江蘇仁鵬餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司

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創新規範管理(lǐ)

1. 大力推進"陽光廚房"建設，餐飲加工環節透明化、陽光化

為(wèi)更好提升食品安全管理(lǐ)水平，仁鵬餐飲會結合每個項目的(de)實際情況，補充投入（未有(yǒu)陽光廚房的(de)項目）一(yī)整套監控設備。在食堂區域，廚房加工區等安裝多支高(gāo)清攝像頭，通過計算機(jī)、分配器、投影儀、大屏顯示器等設備将操作現場、就餐現場所有(yǒu)情況實時錄像存儲，并現場直播，讓消費者實時直觀地(dì)看到切配間、烹饪間、涼菜間、餐用具洗消間等重點區域硬件條件和(hé)現場操作，餐飲加工環節透明化、陽光化，以展現公開、透明的(de)出品理(lǐ)念，主動服務、創新求進步的(de)企業文化，将每個項目打造成為(wèi)“陽光廚房”示範單位。
 
2. 嚴格執行(xíng)5S管理(lǐ)、HACCP和(hé)ISO質量管理(lǐ)體系

仁鵬餐飲一(yī)直堅持"專業服務，創新求發展"的(de)經營理(lǐ)念，通過國(guó)際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理(lǐ)體系，并嚴格執行(xíng)5S即五常法管理(lǐ)，5S五常法即常組織、常整頓、常清潔、常規範、常自(zì)律。

 

3. 成功導入4D現場管理(lǐ)體系，并在公司各分店嚴格推行(xíng)和(hé)執行(xíng)
 
為(wèi)建立良好的(de)工作秩序、提高(gāo)效率、節能降耗，進而實現企業更大效益，仁鵬餐飲在2016年(nián)成功導入并嚴格執行(xíng)4D現場管理(lǐ)體系，4D管理(lǐ)是指"管理(lǐ)到位、責任到位、培訓到位、執行(xíng)到位"。在仁鵬餐飲的(de)廚房，所有(yǒu)物件存放整齊有(yǒu)序，匹配标識清晰科(kē)學(xué)，任何員工都能在30秒內(nèi)找到工作所需物件，崗位職責清晰明确，杜絕資源浪費現象，實現高(gāo)效管理(lǐ)。


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