江蘇仁鵬餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司

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A級廚房規劃

食堂的(de)供餐标準質量與食品安全衛生事關廣大消費者的(de)切身利益、事關客戶單位穩定與和(hé)諧的(de)建設。仁鵬餐飲管理(lǐ)團隊曆來十分重視(shì)，經常深入就餐人群中了解情況，及時發現、解決實際問題，确保食堂工作有(yǒu)條不紊地(dì)進行(xíng)。就進一(yī)步加強制度建設、食品衛生、飯菜質量以及飯菜保溫等相關事宜提出決對保障。
仁鵬餐飲以ISO22000食品安全管理(lǐ)體系為(wèi)藍本，在制定、落實各項管理(lǐ)制度的(de)同時，在以下四個方面加以落實。

第一(yī)、抓好食品衛生确保食品安全。
要求管理(lǐ)人員認真學(xué)習食品安全相關法規性文件。必須做(zuò)到：
1、把好食品進貨關。進貨渠道(dào)必須正規，進貨手續必須完備，進貨退貨必須暢通。
2、把好食品驗收關。做(zuò)到驗收程序必須規範，驗收方法必須科(kē)學(xué)，食品留樣必須到位。
3、把好日常檢查處理(lǐ)關。認真對待食品衛生的(de)監督檢查并按要求進行(xíng)整改；認真搞好食堂內(nèi)部以及承包範圍內(nèi)的(de)環境衛生；認真處理(lǐ)好食品衛生可(kě)能會發生的(de)問題；認真落實各項管理(lǐ)制度。



第二、抓好飯菜質量，提高(gāo)總體滿意率。
飯菜質量的(de)好壞，直接反映了食堂的(de)總體管理(lǐ)水平。一(yī)日三餐的(de)飯菜質量是反映食堂工作好壞的(de)睛雨表。我們(men)江蘇仁鵬餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司高(gāo)度重視(shì)。保證每天的(de)食品花色品種搭配，食品營養構成的(de)比例主副食品制作等，使就餐者們(men)能吃到色、香、味齊全，營養搭配合理(lǐ)的(de)每一(yī)餐。



第三、抓好員工培訓提高(gāo)服務水平。
加強對員工進行(xíng)加工技能、操作技能、服務技能、安全操作、食品衛生等方面的(de)培訓。通過技能培訓，提高(gāo)技術水平，通過安全培訓，強化自(zì)我保護意識，通過崗位證書培訓，提高(gāo)服務水平，通過服務禮儀的(de)培訓，改善服務态度；通過職業道(dào)德、服務意識、食品安全、等方面的(de)業務知識培訓，使員工達到上崗的(de)基本要求。



第四、抓好制度建設樹立企業形象。
崗位責任制的(de)建立與落實，是江蘇仁鵬餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司規範化承包食堂的(de)前提。江蘇仁鵬餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司以ISO22000食品安全管理(lǐ)體系為(wèi)藍本與企業管理(lǐ)的(de)管理(lǐ)模式相結合，制定出符合貴單位食堂實際情況的(de)崗位責任制、生産安全制度、員工培訓制度以及設備操作安全培訓操作流程的(de)制度化、規範化。從而樹立江蘇仁鵬餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司的(de)企業形象，在企業理(lǐ)念、企業制度、企業信譽以及員工素質上達到一(yī)個更高(gāo)的(de)水準。

  

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